Akkurat nå er 3 pålogget.

Kjemi

Reaksjonsmekanisme herding av umettet fett

05. juni 2014 av skolee

Hei!

Når umettet fett herdes så reagerer jo hydrogengass med fettet slik at 2H adderes til dobbeltbindingen. Men jeg sliter litt med å forstå reaksjonsmekanismen bak dette.

Om jeg har forstått det riktig skjer det ikke ved at det dannes karbokation osv. Er dette fordi hydrogengass molekylet ikke er en dipol? Kan tenke meg at det da ihvertfall ikke vil skje noen spontan reaksjon. 

Men på hvilke måte adderes da hydrogen til dobbeltbindingen? Leste at nikkel brukes som katalysator, men skjønner likevel ikke hvordan reaksjonen foregår.

Når eks. HI adderes til en dobbeltbinding så skjer jo det vha. at det først dannes karbokation som så reagerer med I-. Vil dette da skje som en spontan reaksjon? Isåfall fordi HI er en dipol? 

Hadde satt stor pris på om noen kunne forklart dette  [:)]


Brukbart svar (0)

Svar #1
09. juni 2014 av planke

Hydrogen binder seg til katalysatoren slik at hydrogenmolekylen spaltes. Ved å tilpasse temperatur og trykk, kan hydrogenatomene gjøres tilgjengelig for addisjon til fettsyrene.


Skriv et svar til: Reaksjonsmekanisme herding av umettet fett

Du må være pålogget for å skrive et svar til dette spørsmålet. Klikk her for å logge inn.
Har du ikke en bruker på Skolediskusjon.no? Klikk her for å registrere deg.